Se bilder - GALLERI SKOTTLAND

Jag heter Anders Elfström , är 58 år och bor i Kalmar.  

Började min karriär för ca 35 år sedan som kockelev till sjöss för att i slutet på 70-talet gå iland. Har sedan dess drivit ett antal krogar runt om Kalmar och har även en tid arbetat som restaurangutbildare.   Sedan 2005 arbetar jag heltid med drycker och ansvarar inom Orrefors/KostaBoda för glasprovningarna i Erika Lagerbielkes suveräna glasserie Difference. Serien har glas för samtliga drycker som vin, champagne, mogen sprit, klar sprit och öl.
Mitt arbetsfält är hela Sverige mest med privata grupper men också en hel del personalutbildningar.
Under sommaren 2010 tog jag tillsammans med två goda vänner över restaurangverksam-heten på ORREFORS VÄRDSHUS.
Vi arrangerar allt från konferenser, dryckesprovningar och matlagningskurser.

Här kan du ochså beställa Hyttsill, ett koncept som bygger på att all mat lagas i hyttans kylugnar. Vi serverar olika sorters sill, isterband fläsk mm som kommer rykande het från kylugnens 400 gradiga värme. Många brukar börja med en dryckesprovning. Inget kan väl vara genuinare än prova glas där de tillverkas! Under 2010 kommer vi också utveckla fler aktiviter som jazz, vilt, rock, skaldjur i hyttan mm.

Mina stora passioner i livet är flugfiske samt allehanda goda drycker.



Flugfisket klarar jag på hemmaplan, då främst efter Emåns lax och havsöring, men åker även emellanåt till Skottland för att tampas med River Tweeds laxar.
I min bransch kommer man ofta i kontakt med goda drycker och under 80-90 talet gjorde jag flera resor till Frankrike, då främst Bourgogne, som enligt min mening är den del av världen man bäst kombinerar mat och dryck. Jag har även rest lite kring Rhen och Mosel, Toscana, Alsace och Chablis men 1992 besökte jag en restaurangmässa och bevistade en ölprovning. Jag föll direkt!

Inte hade jag en aning att så många och goda ölsorter fanns i världen. 1993 fick jag anställning som ansvarig på Puben Lodbroks i Kalmar och testade om det fanns något intresse för öl i staden. Jag annonserade i lokaltidningen och höll ölprovningar för företag, föreningar och privata grupper.

Under åren som jag jobbade där besökte över 1000 personer mina sessioner, tills en dag…. Sparbankens ledning ville prova maltwhisky, och i ärlighetens namn var jag ganska osäker på denna dryck men provningen gick bra och jag hade funnit ännu en passion. Samma höst gjorde jag en resa till Skottland, besökte destellerier och läste allt om tillverkning, historik, regioner mm.

Under våren 1999 startade jag och min gode vän och dryckesbroder Anders Lindgren Calmare Maltwhisky Club. Vi hade en förhoppning att bli ca 30 medlemmar men i dagsläget är vi ca 150!

Mina resor till Skottland fortsätter, alltid finns det något nytt att lära: nya sorter, årgångar, blandningar mm. Men, för ett par år sedan var jag på Gastro Nord, en av de största branschmässorna i Sverige. Stannade till vid en av montrarna och blev serverad en bit högoktanig västindisk choklad och karibisk mörk rom från Martinique. Föll pladask igen…….

Några idéer om provningar:
Du köper dryckerna på min inrådan eller enligt dina önskemål. Detta gör att vi inte behöver något tillstånd då det anses som ”slutet sällskap”. Jag berättar om de olika dryckerna, som historik, tillverkning, olika ursprung mm och håller själva provningen. Jag kan även mot mindre kostnad ordna dryckesprovarglas och kompendium.
Givetvis provar vi dryckerna i Erikas ”Difference”.

Mina samarbetspartners:
Orrefors/KostaBoda, Stora Hotellet i Nybro, Lilla Puben i Kalmar, QMT-Teknik i Kalmar, Kallskänken i Kalmar som även kan leverera olika sorters tilltugg.

Lokaler:
Jag kan även hjälpa till att förmedla mysiga lokaler från 12-50 personer centralt i Kalmar med ringa
Hyra.

Mina samarbetspartners:
Orrefors/KostaBoda, Stora Hotellet i Nybro, Lilla Puben i Kalmar, QMT-Teknik i Kalmar, M öre Hotell, Markmanns, Grimsta Herrgård, Kallskänken i Kalmar, samt Änglamat.

Chokladprovning
Inte Marabous, men högoktanig från de bästa producenterna. Dessutom lite godsaker från Vahlrona, Michel Cluizel och Amedei. Jag berättar hur  man provar, historik, tillverkning, producenter, procenthalter, kombinationer dryck och choklad samt även hur man använder chokladen i matlagning. Varför inte samtidigt prova en mörk Rom eller en Madeira eller en Cognac eller en Maltwhisky eller en Sauternes eller en mörk söt Öl, eller varför inte alla?

Bilder från Laxfiske i Skottland tagna av proffsfotografen Andreas Elfström